¿La factura del almuerzo alcanza para que Sunat te acepte el gasto?

Les das almuerzo a tus trabajadores, guardas la factura del servicio y crees que con eso ya puedes usar tu descuento de impuestos. El Tribunal Fiscal acaba de decir que no: la factura del almuerzo no basta por sí sola. La RTF N.° 05846-5-2026 confirma que los gastos de alimentación personal necesitan mucho más que una factura para que Sunat te acepte el gasto y el crédito fiscal del IGV.

Qué cambió con los gastos de alimentación personal

El Tribunal Fiscal confirmó un reparo relacionado con gastos de alimentación: la empresa no acreditó la vinculación del gasto con la generación de renta gravada ni con el mantenimiento de la fuente productora, ni que la alimentación constituyera una condición de trabajo. Las facturas y los contratos estaban, pero eso no alcanzó.

Para usar el crédito fiscal del IGV, las adquisiciones deben cumplir los requisitos sustanciales y formales de la Ley del IGV. Entre ellos, deben ser permitidas como costo o gasto de la empresa y destinarse a operaciones gravadas con el impuesto. Una factura que acredita la contratación de un servicio de alimentación no demuestra, por sí sola, que el gasto sea necesario para la actividad empresarial.

La empresa debe contar con elementos que permitan sustentar la finalidad del servicio y su relación con las operaciones que realiza. No basta con probar que contrataste el servicio: hay que probar que hacía falta, que se entregó de verdad y que tiene que ver con tu actividad.

A quién afecta

Afecta a todas las empresas que brindan alimentación a sus trabajadores: comedores, almuerzos en obra, refrigerios en turnos largos, alimentación en campamentos mineros o agrícolas, y cualquier servicio de comida que la empresa pague para su personal. Si deduces ese gasto y usas el IGV como crédito fiscal, este criterio te alcanza directamente.

Afecta también a las áreas de Contabilidad, Administración y Recursos Humanos, que deben coordinar la documentación del servicio, y a los contadores que revisan estos gastos antes de declararlos. Y afecta a las empresas con trabajadores en campo, donde la alimentación sí puede ser una condición de trabajo, pero hay que probarlo.

Desde cuándo

El criterio es vigente y fue difundido por Perucontable el 19 de octubre de 2026, con base en la RTF N.° 05846-5-2026. La base legal es el Texto Único Ordenado de la Ley del IGV, aprobado por el Decreto Supremo N.° 055-99-EF, especialmente sus artículos 18 y 19, y el artículo 37 del Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto a la Renta, sobre la deducción de gastos.

Qué debes hacer

Primero, documenta la necesidad del servicio: explica por qué tu actividad, la ubicación, la jornada o las condiciones operativas justifican darles alimentos a tus trabajadores. Si trabajan en un lugar alejado sin restaurantes cerca o en turnos que no les permiten salir a comer, déjalo por escrito.

Segundo, acredita la entrega efectiva: conserva reportes de distribución, registros de recepción, controles de asistencia u otros documentos que muestren que el servicio se brindó día a día. La factura dice que pagaste; los reportes dicen que la comida llegó.

Tercero, identifica a los beneficiarios: mantén listas o registros con los nombres de los trabajadores que recibieron la alimentación. Sin beneficiarios identificados, Sunat puede decir que no se sabe quién recibió el servicio.

Cuarto, ten políticas internas: reglamentos, procedimientos o contratos que establezcan en qué condiciones se otorga la alimentación y a quiénes alcanza. Si la alimentación es una condición de trabajo pactada, que conste en un documento.

Quinto, explica la vinculación con tu actividad: muestra cómo el gasto contribuye a que tu empresa opere o, cuando corresponda, por qué constituye una condición necesaria de trabajo. Esa explicación es la que convierte un gasto en un gasto deducible.

Errores comunes

El error más común es creer que la factura y el contrato bastan. No es así: son parte del respaldo, pero la empresa también debe demostrar la realidad del servicio y su relación con la actividad empresarial. Sin esa demostración, el reparo está servido.

Otro error frecuente es no guardar evidencia de la entrega. Si solo tienes la factura mensual del proveedor, no puedes probar cuántos trabajadores comieron, en qué días ni en qué condiciones. Sunat lo va a observar.

También es común tener reportes generales sin información verificable: planillas de distribución sin firmas, listas sin nombres o documentos elaborados sin datos que se puedan contrastar. Esos papeles no sustentan nada.

Y un error que se ve mucho: tratar la alimentación como un beneficio gracioso sin sustento. Si no hay una razón operativa ni una condición de trabajo que la justifique, Sunat puede desconocer el gasto y el crédito fiscal completo.

Preguntas frecuentes

¿La factura del servicio de alimentación no vale para nada?

Sí vale, y es necesaria: sin comprobante de pago no hay crédito fiscal. Lo que el Tribunal dice es que la factura sola no basta: hay que acompañarla con la prueba de la necesidad, de la entrega efectiva y de la vinculación con la actividad.

¿Qué papeles prueban que la alimentación se entregó?

Reportes de distribución con fecha y firma, registros de recepción del servicio, controles de asistencia de los trabajadores, listas de beneficiarios y fotografías o actas de entrega. Mientras más concreto sea el registro, más vale.

¿Cuándo la alimentación es una condición de trabajo?

Cuando las condiciones del trabajo la hacen necesaria: trabajadores en lugares alejados sin acceso a restaurantes, turnos corridos sin tiempo para salir a comer, o actividades en campo o campamentos. Tiene que estar justificado por la operación, no ser un simple beneficio.

¿Qué pasa si Sunat ya me reparó este gasto?

Puedes defenderte en reclamación y apelación con la documentación de la necesidad, la entrega y los beneficiarios. Cita la RTF N.° 05846-5-2026 y la base legal de los artículos 18 y 19 de la Ley del IGV y 37 de la Ley del Impuesto a la Renta. Sin esa evidencia, el reparo se confirma.