El descuento del IGV para restaurantes se acaba y en enero pagas 15%
La tasa reducida del IGV para restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos MYPE termina el 31 de diciembre de 2026. Desde el 1 de enero de 2027 el total pasa de 10,5% a 15%. Un proyecto de ley propone mantener el 8% de forma permanente, pero al 11 de noviembre todavía no es ley.
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Si tienes un restaurante, un hotel o un hospedaje chico, tu impuesto va a subir en enero. El IGV restaurantes con tasa reducida se acaba el 31 de diciembre de 2026: hoy pagas 10,5% en total y desde el 1 de enero de 2027 pagarás 15%. La ley ya está escrita así, y el proyecto que busca mantener el descuento todavía no es ley. Si no te preparas, el alza te va a agarrar con los precios y la facturación sin ajustar.
Qué cambió con el IGV restaurantes y hoteles
La Ley N.° 31556 creó una tasa especial y temporal del IGV para las micro y pequeñas empresas de restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos. La Ley N.° 32219 fijó el calendario: el IGV es de 8% hasta el 31 de diciembre de 2026 y sube a 12% desde el 1 de enero de 2027. A eso se suma el Impuesto de Promoción Municipal (IPM), que subió con la Ley N.° 32387. El resultado, confirmado en la orientación oficial de la Sunat, es este:
- Durante 2026: 8% de IGV más 2,5% de IPM, un total de 10,5%.
- Durante 2027: 12% de IGV más 3% de IPM, un total de 15%.
Es decir, no es solo que el IGV pase de 8% a 12%: lo que sale de tu bolsillo por cada venta sube de 10,5% a 15%. En un restaurante que vende S/ 50,000 al mes, la diferencia es de S/ 2,250 más de impuesto cada mes.
Hay un proyecto de ley que busca frenar el alza. El Proyecto de Ley N.° 00597/2026-2031-CD, presentado en octubre de 2026 por la congresista Rosangella Barbarán, de Fuerza Popular, propone modificar la Ley N.° 31556 para mantener de manera permanente la tasa especial del IGV de 8%. Pero al 11 de noviembre de 2026 esa propuesta todavía no es ley, y mientras no se apruebe y se publique una modificación, lo vigente es el 15% para 2027.
A quién afecta
Afecta a las micro y pequeñas empresas que tienen como actividad principal los restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos, y que cumplen los requisitos del beneficio: ventas anuales de hasta 1,700 UIT y al menos el 70% de sus ingresos provenientes de esas actividades. Si tu negocio califica, hoy pagas la tasa reducida y en enero pagarás la tasa de 15%.
También afecta a los negocios que creen que califican pero en realidad no. La Sunat viene enviando esquelas a restaurantes y hoteles que aplicaron el 8% estando impedidos de hacerlo, sobre todo por tener vinculación económica o formar parte de un grupo económico. En su Informe N.° 000037-2024-SUNAT/7T0000, la Sunat sostiene que la sola existencia de vinculación económica con otras empresas excluye del beneficio, aunque cada empresa por separado cumpla los requisitos.
Desde cuándo
El cambio rige desde el 1 de enero de 2027. Las ventas que hagas hasta el 31 de diciembre de 2026 siguen con la tasa total de 10,5%, y las que hagas desde enero van con 15%, salvo que el Congreso apruebe antes el proyecto que mantiene el 8%.
Ojo con la pérdida del beneficio: si dejas de cumplir los límites de ventas o de ingresos del rubro, se aplica la tasa general de 18% a partir del mes siguiente al último mes en que se hizo la verificación. Y si la Sunat determina que nunca te correspondió el beneficio, te puede cobrar la diferencia entre lo que pagaste y la tasa que considera correcta, más intereses y multas.
Qué debes hacer
Primero, revisa si realmente calificas. Suma tus ventas de los últimos 12 meses y compáralas con las 1,700 UIT, y verifica que al menos el 70% de tus ingresos venga de restaurante, hotel o alojamiento turístico. Si te pasas, no te corresponde la tasa reducida.
Segundo, revisa tu vinculación económica. Si compartes socios con otra empresa, si la misma persona tiene más del 30% del capital en dos compañías, o si comparten gerentes o directivos, la Sunat puede considerarte vinculado y quitarte el beneficio. Consúltalo con tu contador antes de seguir facturando al 10,5%.
Tercero, ajusta tus precios y tu sistema de facturación para el 15% desde enero. No esperes al 31 de diciembre: actualiza tus cartas, tus precios y el Formulario Virtual 621 con tiempo, porque en enero tus boletas y facturas ya deben salir con la tasa nueva.
Cuarto, sigue el proyecto de ley en el Congreso, pero no cuentes con él. Planea tu 2027 con el 15% y, si el Congreso mantiene el 8%, será una buena noticia, no una sorpresa desagradable.
Errores comunes
El primer error es creer que el 8% dura para siempre. No: el beneficio vence el 31 de diciembre de 2026, y la ley vigente ya fija el 12% de IGV para 2027.
El segundo error es mirar solo el IGV y olvidar el IPM. La tasa que pagas es la suma de los dos: 10,5% este año y 15% el próximo. Si calculas tus precios solo con el 8% o el 12%, te quedas corto.
El tercero es dar por hecho que el proyecto que mantiene el 8% ya es ley. No lo es: es una propuesta en el Congreso, sin aprobación al 11 de noviembre de 2026.
El cuarto error es ignorar las esquelas de la Sunat sobre vinculación económica. Si te llega una, no la archives: responde con tu contador, porque seguir facturando con la tasa reducida sin tener derecho te puede costar la diferencia, intereses y multas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pagará mi restaurante de IGV en 2027?
Si calificas como MYPE del rubro, pagarás 15% en total: 12% de IGV más 3% de IPM. En 2026 pagas 10,5% en total.
¿El proyecto para mantener el 8% ya se aprobó?
No. El Proyecto de Ley N.° 00597/2026-2031-CD sigue en el Congreso y al 11 de noviembre de 2026 no es ley.
¿Quiénes pueden usar la tasa reducida?
Las micro y pequeñas empresas de restaurantes, hoteles y alojamientos turísticos, con ventas anuales de hasta 1,700 UIT y al menos el 70% de sus ingresos del rubro, sin vinculación económica que las excluya.
¿Qué pasa si pierdo el beneficio?
Se aplica la tasa general de 18% desde el mes siguiente a la verificación, y si la Sunat considera que nunca te correspondió, te cobrará la diferencia con intereses y multas.
